四川省农业农村厅信息中心
2019年2月
2018年，四川继续深化农业供给侧结构性改革，不断推进畜牧业增产增收和提质提效。据全省67个生猪生产预警县监测，2018年全年生猪出栏总量有所下降，但猪肉供需总体平衡；生猪价格走势先抑后扬，全年均价低于上年，走势基本符合供需规律；饲料成本有所回升，全年平均猪粮比、猪料比都在盈亏均衡线之上，全年生猪养殖按批量进出计算略有盈余。
一、生猪及饲料价格基本情况
1．生猪价格基本动态
1）育肥猪：2018年1月中上旬，我省育肥猪出栏均价稳定在15.50元/公斤左右；之后震荡走弱，特别是春节后从2月底开始呈现断崖式下跌到5月中旬的全年最低价10.23元/公斤；在底部盘整7周后于7月开始反弹逐周上涨至年底创下全年最高价18.65元/公斤完美收官。全年均价13.62元/公斤、与2014年均价相当，较2017年下跌1.80元/公斤、跌幅11.67%。全年走势与2010年类似呈“√”形；上半年走势与2010、2012～2015年和2017年共计6年类似：开年即下跌、于5～7月触底，但2018年跌幅居6年之首，累计下跌34.25%；下半年走势随着消费旺季与我国首次出现“非洲猪瘟”而叠加，致猪价一路上涨到年末，打破了连续7年国庆节后猪价稳中小幅缓跌的惯例。
表1：2018年监测点1～12月生猪均价统计表
单位：元/公斤、元/头
表2：2018年监测点1～12月生猪均价环、同比增减幅度表
单位：%
图1-1：2018年1月～12月育肥猪出栏均价走势图
图1-2：2008年5月～2018年12月育肥猪出栏均价走势图
2）仔猪：仔猪均价上半年走势与育肥猪出栏均价走势一致，全年呈前高后低的不规则“U”形。开年稳定在23.00元/公斤，之后急剧走低至5月下旬的全年最低价18.02元/公斤，跌幅达21.65%；盘整7周后逐周小幅回升至9月中旬的20.10元/公斤左右，至11月底我省出现首例“非洲猪瘟”疫病后连续4周大幅拉升到21.94元/公斤收官。全年仔猪均价20.14元/公斤、是近5年的次低价，较上年均价下跌7.75元/公斤、跌幅达27.79%。
图2-1：2018年1月～12月仔猪均价走势图
图2-2：2008年5月～2018年12月仔猪均价走势图
3）后备母猪：后备母猪均价全年呈前高后低的“V”形走势。上半年与育肥猪出栏均价和仔猪均价走势极为一致，开年为全年最高价1426元/头，弱势调整到2月上旬，之后持续断崖式下跌到5月下旬的全年最低1284元/头，连续盘整7周后，于7月中下旬开启下半年逐周小幅上涨态势，年底以1368元/头收官。全年均价1345元/头、处于近五年中间水平，同比跌102.00元/头、跌幅7.04%。
图3-1：2018年1月～12月后备母猪均价走势图
图3-2：2008年5月～2018年12月后备母猪均价走势图
4）猪肉：全年猪肉零售均价与育肥猪出栏均价走势一致。开年在25.00元/公斤左右小幅震荡调整，于2月下旬开始逐周猛跌至5月下旬创下全年最低价18.22元/公斤，跌幅达27.50%，深度仅次于2014年；在底部盘整6周后反弹上涨，特别在11月后大幅拉升1月，年底以29.49元/公斤收官。全年均价22.64元/公斤、与2014年接近、位列近5年次低价位，同比下跌2.45元/公斤、跌幅9.76%。
图4-1：2018年1月～12月猪肉零售均价走势图
图4-2：2008年5月～2018年12月猪肉零售均价走势图
2．饲料原料及育肥猪配合料价格基本动态
2018年饲料原料及配合料均价呈现总体小幅震荡上行的特点。玉米、豆粕、小麦麸、鱼粉和育肥猪配合料均较上年稳中有涨。
表3：2018年监测点1～12月饲料原料均价统计表
单位：元/公斤
表4：2018年监测点1～12月饲料均价环、同比增减幅度表
单位：%
1）玉米：以2.14元/公斤的全年最低价开年，随后震荡上行至3月中下旬的2.22元/公斤，之后围绕此价位上下震荡至10月底，最后两月震荡上行至2.28元/公斤的全年最高价收官。全年玉米均价2.22元公斤、与2016年接近，较上年涨5.21%。
图5-1：2018年1月～12月玉米均价走势图
图5-2：2008年5月～2018年12月玉米均价走势图
2）小麦麸:全年呈“N”形走势，总体较为平稳。全年最高1.97元/公斤集中在11月下旬之后、最低1.93元/公斤出现在9月全月，全年均价1.95元/公斤，同比涨3.72%。
图6-1：2018年1月～12月小麦麸均价走势图
图6-2：2008年5月～2018年12月小麦麸均价走势图
3）豆粕：全年走势经历了“一波四折”。开年后由3.58元/公斤左右震荡下行到2月中旬的全年次低价3.52元/公斤，尔后调头向上到达3.65元/公斤稳定运行4周，随后再度下行于8月初创下全年最低价3.51元/公斤，之后大力拉升至11月中上旬的全年最高价3.83元/公斤后又调头急速回落直至年末以3.67元/公斤收官。全年平均3.62元/公斤，同比涨1.12%，处于监测十年来较低价位。
图7-1：2018年1月～12月豆粕均价走势图
图7-2：2008年5月～2018年12月豆粕均价走势图
4）鱼粉：鱼粉均价包括了进口和国产的平均价格，二者差距平均为2.65元/公斤。全年走势呈倒向的“√”形，上半年波动较大、下半年总体较为平稳。以10.92元/公斤开年后震荡上行到4月初的全年最高价11.17元/公斤，随后持续下跌4个月，于8月后围绕10.68元/公斤上下震荡至年末。全年均价10.83元/公斤，同比涨3.04%。
图8-1：2018年1月～12月鱼粉均价走势图
图8-2：2008年5月～2018年12月鱼粉均价走势图
5）育肥猪配合料：全年走势呈前低后高的“N”形。开年稳定在3.29元/公斤，于2月初震荡上行到4月中旬的3.35元/公斤，之后向下震荡至8月初重回3.29元/公斤，尔后震荡上行至年末的3.41元/公斤收官。全年平均3.33元/公斤、与2016年相同，同比涨2.15%。
图9-1：2018年1月～12月育肥猪配合料均价走势图
图9-2：2008年5月～2018年12月育肥猪配合料均价走势图
二、监测点生猪生产基本情况
表5：2018年监测点1～12月份月末生产量环、同比增减幅度表
单位：%、百分点
1、生猪存栏总量
2018年1～12月份生存栏总量呈环比7增5减、同比12减的趋势，其中规模场存栏总量月度环比亦呈7增5减、同比则2增10减，显示散养户进一步退出。全年10月份存栏总量最高，2月份最低，符合我省生猪生产的基本趋势。
表6：2018年监测点1～12月生猪存出栏比重及出栏率表
单位：%
与农业农村部公布的全国400个生猪监测县各月生猪存栏信息比较，我省监测情况与全国监测情况趋势较为相似：
1）环比：无论是我省监测点，还是全国400个监测县，生猪存栏总量环比减幅最大在12月份、增幅最大在3月；区别在2～12月份我省监测点7增4减、全国400个监测县3增8减。
2）同比：1～12月，我省监测点生猪月末存栏总量同比与全国400个监测县1～10月份同比一样，全部都是下降；区别在于下半年我省呈现降幅收窄态势，而全国从第二季度呈现降幅扩大态势。
2、母猪存栏量及存栏比重
1）存栏量：1～12月份母猪存栏量环比1平2增9减，全年10月份环比下降最多为2.69%。与全国400个监测县母猪存栏量同比降幅逐月扩大不同，我省监测点母猪存栏量同比降幅逐步缩小，下降幅度最大为5月的-16.73%，全国同比降幅最大为12月的-8.30%。
2）存栏比重：能繁母猪存栏比重正常值为9%～11%。它是显示母猪、仔猪、育肥猪存出栏数量关系的重要指标。
四川监测点2018年1～12月能繁母猪存栏比重平均为11.97%，较上年下降0.62个百分比；最高月为2月份的12.68%，最低月为11月份的11.27%。环、同比整体均呈趋向合理之势。其中规模场母猪比重全年平均为12.68%、散养户的母猪比重全年平均为11.30%。
图10-1：2018年1月～12月母猪存栏比重图
图10-2：2008年5月～2018年12月母猪存栏比重图
3、仔猪存栏量及存栏比重
1）存栏量：2018年1至12月，全省监测点仔猪存栏量也经历了“一波四折”。环比月份存栏量呈6增6减趋势，增加量3月份最多为3.68%；2月份减少量最多，减少4.20%。同比来看，月份存栏量12减，量减最多在2月减少16.74%；量减最少在11月减少2.74%。全年平均存栏量较上年度减少11.08%。
2）存栏比重：1月～12月，监测点仔猪存栏比重呈两头高中间低：两高分别位于1月的32.13%和12月的31.94%，而7月为全年最低30.61%。其中规模场全年月均仔猪存栏比重为31.94%，较上一年度减少1.23个百分点；散养户年均存栏比重30.74%，较上年减少0.19个百分点。
4、育肥猪存栏量及存栏比重
2018年我省监测点育肥猪存栏量环比6增6减。4月末存栏量环比增幅最大为2.68%，6月次之为2.61%；12月份环比降幅最大为6.87%。同比呈4增8减，10月增幅最大为4.33%，1月份减幅最大为14.37%。全年平均较上年减少6.41%。
图11-1：2018年1月～12月仔猪存栏比重图
图11-2：2008年5月～2018年12月仔猪存栏比重图
图12-1：2018年1月～12月育肥猪存栏比重图
图12-2：2008年5月～2018年12月育肥猪存栏比重图
2018年监测点育肥猪存栏比重年均为56.13%，较上年增长1.52个百分点，第四季度同比增幅扩大。全年最高为10月份57.24%，11月的57.23%次之，最低为1月的54.76%。散养户年均育肥猪比重较规模户高1.99个百分点，说明在价好形势下，养殖户压栏惜售较为普遍。
5、育肥猪出栏量和出栏率：
1～12月，监测点育肥猪出栏量环比呈现6增6减。12月环比增幅最大为15.71%，3月份环比减幅最大为-9.01%。全年各月出栏量同比呈2增10减，8月份出栏量减幅最大为-17.97%，12月份出栏量增幅最大为7.93%，再次印证了猪价形势好转后，养殖户压栏等待消费高峰的到来。
各月出栏率12月最高为19.96%，6月份最低为15.28%，趋势与2017年度一致。全年出栏总量较上年度减少7.88%，但出栏率较上年度提高了0.13个百分点。其中，规模户年均出栏率为17.91%，高出散养户3.07个百分点，证实了规模场户成为市场供应量的主力军。
图13-1：2018年1月～12月育肥猪出栏率图
图13-2：2008年5月～2018年12月育肥猪出栏率图
三、饲料成本及流通环节情况
1、饲料成本占养猪总成本的比例情况
2018年饲料成本占总成本的比例为65.64%，较上年增长1.37%。在饲料及其原料价格上涨的同时，养殖场户雇佣人员人均工资也较上年增长7.60%。在成本大幅上涨的情况下，节能增效才更利于产业发展。
2、肉—猪价差情况
肉—猪价差是指猪肉零售价格减去育肥猪出栏价格的差，它从一个侧面（或部分）反映了贩运、屠宰、加工、运输、批发和零售等6个环节的利润分配。2018年监测县肉—猪价差有3个月在10元/公斤及以上，最高为12月的10.55元/公斤。全年月均环比8增4减，增幅最大月为12月的9.21%，较前月增长0.89元/公斤；减幅最多月为5月的-10.14%，减少0.92元/公斤。同比11、12两月增长，其他月份下降。12月增幅最大为11.88%，5月降幅最大为19.63%。全年肉—猪价差平均为9.02元/公斤，较上年度平均下降6.72%。纵观2008年到2018年，肉—猪价差与出栏肉猪均价呈正相关，且增减幅度优于肉猪价格的变动幅度，说明无论猪价呈现何种走势，中间环节的利润空间较为稳定且有保障。
图14-1：2018年1月～12月饲料成本占总成本比例图
图14-2：2008年5月～2018年12月饲料成本占总成本比例图
图15-1：2018年1月～12月肉—猪价差趋势图
图15-2：2008年5月～2018年12月肉—猪价差趋势图
四、养猪场户的盈亏情况
表7：2018年四川生猪监测点1～12月效益统计表
表8：2018年监测点1～12月效益环比增减幅度表
单位：%
1. 规模养殖（自繁自养）盈亏情况
猪料比是育肥猪出栏价与育肥猪配合料销售均价、或自配料每公斤原料均价的比值，用来衡量规模场户用配合料或自配料养猪效益的基本盈亏指标。
据监测，2018年规模场户（自繁自养）猪料比走势与生猪出栏价格走势一致。开年在4.70︰1左右小幅震荡，自1月底开始逐周下滑、且2月底的春节后降幅进一步扩大于3月初进入亏损，之后持续下滑直至5月中旬降到全年最低点3.07︰1，累计下降34.96%。后随猪价反弹逐步回升，于8月中旬重回盈亏线上。之后逐步走高直至年末的全年最高点5.47︰1。从环比来看，12个月环比8增4减，环比增加值8月最高，3月均值降幅最大；同比来看，第四季度增长，其他月份均呈下降之势。纵观全年有20周处于严重亏损区、7周位于亏损区、17周位于正常盈利区，综合全年猪料比平均为4.12︰1，较2017年减少13.45%。按四川猪料比均衡线4.00︰1计算，自繁自养场户定量定批出栏，育肥猪平均盈利36元/头左右，仅算基本保本。
图16-1：2018年1月～12月猪料比（规模场户）盈利走势图
图16-2：2008年5月～2018年12月猪料比盈利走势图
2．育肥户（含散养户、小规模场）盈利情况
猪粮比是育肥猪出栏价与玉米市场均价的比值，以衡量用玉米及青绿料为主料的散养场户养猪效益的基本盈亏指标。
2018年猪粮比与猪料比、育肥猪出栏均价走势一致。开年在7.25︰1附近小幅震荡，于1月底开始缓跌一月后，跌势加剧于3月下旬进入亏损，一路下滑至5月中旬的全年最低点4.59︰1，累计下降36.86%。底部盘整7周后开始反弹，于8月重回均衡线上后持续攀升，直到年底到达全年的高位8.20︰1。从环比来看，全年1～5月减、6～12月增，亦是8月份环比增加值最高、3月环比减幅最大；同比来看，仅11、12月增长，其他月份都大幅下降，其中9月和10月同比小于10%，3～5月减幅都超过33.00%，4月同比更是达到-37.09%。全年平均猪粮比为6.16︰1，较上年下降16.08%。按四川猪粮比最低均衡线5.50～6.00︰1的平均值5.75︰1定量定批次养殖概算，即平均每头育肥猪盈利120元左右，较上年度每头减少超350元左右；若按全国均衡线6.00︰1定量定批次养殖概算，则出栏一头肥猪仅有48元盈利。
从表9看出，2008年～2018年10年中，“一年平、一年亏、一年赢”的猪周期被一年内的大幅波动所替代，且2008年起连续2年、2011年起连续3年、2015年起连续4年均有盈余，只是盈利多少不同，其中2008年、2011年、2016和2017年年盈利最大，2009年、2012年、2013年、2015年和2018年利润很少；而2010年、2014年亏损最大，且主要在上半年亏损大。
图17-1：2018年1月～12月猪粮比（育肥场户）走势图
图17-2：2008年5月～2018年12月猪粮比（育肥场户）走势图
表9：2008年～2018年监测点平均猪粮比、猪料比值比较
五、全年生猪生产及价格走势基本特点
2018年，我省猪市与全国走势一致：总体呈现“上半年跌、下半年季节性回升，疫情影响致区域间供需不平衡”的特点。
1、生猪价格先跌后涨，总体低于上年
2018年我省生猪价格先小幅震荡，于春节后急剧下跌至5月触底，在底部盘整近两月才反弹回升；受需求增长拉动叠加疫情影响，猪价于第四季度大幅回升。其中育肥猪出栏均价和猪肉价格均价回升到2017年年初的全年最高价，但因上半年下跌幅度较2017年更大，所以全年均价同比降幅分别为11.67%和9.76%。
2、饲料及其原料价格小幅震荡上涨
全年饲料及其原料价格总体震荡向上。特别是受下游需求快速增长和种植面积调减影响，玉米价格同比上涨5.21%；而受中美贸易摩擦影响，豆粕价格在下半年大幅上涨，但在政府、企业等多方积极努力下，通过推广低蛋白饲料配方、拓宽蛋白粕来源等方式，有效缓解了供应压力，全年均价同比上涨3.92%。
3、生猪养殖基本保本，略有盈余
虽然下半年猪粮比、猪料比随着猪价上涨从深度亏损期回升到较高盈利期，但因其深度亏损为近5年之最、深度亏损时间仅比2014年少5周，所以从全年来看仅略高于均衡线，养殖生猪头均盈利在百元以内。
4、下半年区域供需不平衡
8月份我国首例非洲猪瘟发生后，受活猪跨省禁运措施影响，全国区域间供需出现不平衡现象；第四季度我省猪肉消费需求高峰期叠加省内疫情出现，致省内产销区猪价走势分化明显。随着相关政策调整和疫区解封，流通渠道逐渐通畅，产销区猪价分化趋缓。
六、2019年价格走势预测
生猪价格和养猪效益除受生猪供应和需求因素影响外，还与宏观政策、冬春和夏秋局部性疫情、进口猪肉量、农产品质量安全等突发情况紧密相关。预计2019年，我省猪价春节后延续随季节性需求减缓而回落的态势，但下跌的深度或将低于上年、触底的时间早于上年同期，有待对近期母猪、仔猪生产情况再行研判；总体上全年价格走势和养殖效益将好于2018年。
七、对2019年生猪生产的几点建议
2019年，全国和四川的农业农村工作将坚持稳中求进的工作基调，继续深化畜牧业供给侧结构性改革，推进畜牧业转型升级、保障畜产品有效供给，其中稳定生猪生产、打好非洲猪瘟防控攻坚战都是重点，国家或将出台保护产能相关政策。准确把握大政方针、适时研判市场、发布预警信息，将更加有利于引导生产，保障市场有效供应，促进养猪业提质增效。
1、把握大政方针，准确研判市场。养殖场户要多渠道实时关心国家农业政策，关注生猪期货及市场供需动态，准确研判生猪价格走势。要根据消费季节、冻猪肉收储及进口猪肉数量等调整猪群结构，提前谋划母猪配种、仔猪补栏，探索错峰销售和农业电商销售的新路子。
2、加强疫情防控，提升防控能力。养猪场户特别是规模化猪场和种猪场要严格落实清洗消毒等防控措施，改善防疫条件，主动加强防疫管理，提高生物安全管理水平。
3、促进数字畜牧，引导科学生产。鼓励大中型养殖企业联合IT业及科研院校积极开展以物联网为基础的数字畜牧业建设，探索养殖业信息新技术应用路径，实现养殖“节本增效”。
4、参与价格保险，增强抗风险能力。鼓励各型养殖场（户）积极参与生猪价格保险，降低市场风险。
5、强化统计监测，提升智能分析。调整完善我省生猪监测体系和方案，扩大监测覆盖范围，加强与专业咨询机构的横向合作，组建适应国际化发展需要的分析预警团队。努力提高监测预警质量，加强基层养殖及屠宰加工生产和流通企业的调查研究，依托全国及我省生猪监测历史数据库，开展生猪价格及生产周期波动规律大数据智能统计分析和研究。强化信息发布预警，定期通过电视、门户网站、手机短信、微博和微信公众号等渠道，向产业链经营主体发布高质量监测预警信息。
（以上数据和简析仅供参考）
