四川新闻网成都7月19日讯(记者 张进春 李京枝)猪，依然坚强着。四川省商务厅最近公布的监测数据显示，近期四川的猪肉价格依然在上涨。四川省统计局最新数据显示，四川省猪肉价格比去年同期上涨了35.7%，6月份四川猪肉价格甚至上涨59.6%。
记者调查发现，市场上的猪肉价格已经超过了30元每公斤。猪价已经影响到每一个人，哪怕你不吃猪肉。甚至有网友戏称：目前的CPI变成了猪肉指数。
一头猪在走上百姓餐桌前是怎么生长的？作为生猪的源头，养猪场的生存状况如何？猪价的坚挺是否真的是生猪养殖户最幸福的时期呢？他们的心理状态如何？
7月18日，四川新闻网记者走进成都市新津县一家大型养猪场，试图从中探寻答案。
37岁的余忠，养猪12年。他预测未来猪肉价格很难掉下来。
养猪人压力大：睡不着觉
余忠，37岁，在养猪这一行摸爬滚打12年，他的七星养猪场是目前新津县最大的养猪场，存栏量4000多头，种猪400头。雇佣工人20有余。
从1999年开始，余忠就开始与猪打交道，他自称十余年的磨练让他具备了过硬的心理素质，“我现在睡觉睡得很踏实，干养猪这一行，没有过硬的心理素质很难睡个安稳觉。”余忠说，尽管地方政府拿出了优厚的扶持政策，但由于养猪行业风险大，成本高，很多养猪场主晚上很难睡得安稳。
近两年，国家对生猪养殖提供了诸如母猪补贴等政策，新津县委县政府为生猪养殖也提供了税收等优厚政策；根据余忠的预测，未来十年中国猪价很难下降。尽管如此，对于这个老猪倌来说，余忠仍然认为养猪的路仍然充满坎坷。他甚至调侃说“有本事的人是不会养猪的。”
水涨船高，猪饲料成本的不断上升拉动了猪肉价格的上升。
最大支出：饲料
余忠介绍说，对于一个养猪场而言最大的支出是猪饲料。猪饲料主要以玉米、小麦和豆粕为主，再配以一些辅助饲料。余忠的七星养猪场拥有自己的猪饲料加工厂，余忠认为这也是他在跌宕起伏的猪市场上立于不败之地的一个重要原因。自己加工饲料为其节省了不少的开支，每斤饲料能省去5毛钱左右的加工费。
余忠介绍说，猪饲料加工并不是谁想做就能做的，配料的比例很讲究，没有几年的经验是掌握不了的。余忠高中文化毕业，这些年，他除了在养殖中积累经验外，还阅读了大量生猪养殖的书籍。“这几年读的书比原来十年读的书还要多、还要管用。”
除了节约成本外，自己配制、加工猪饲料还能保证生猪的质量。“养猪是要讲良心的，我的配制的饲料绝对安全，我们家里人都是吃自己养的猪肉。”
目前，余忠的饲料加工车间每天能生产10吨左右的饲料，除了能满足自己四五千头猪的需求外还帮亲戚朋友加工一些。
最高门槛：成本
目前一头猪的成本有多高？余忠给记者算了一笔账，1999年余忠刚养猪时每头猪的出栏成本大概在400元左右，现在，一头猪的成本大概在1600元至1700元之间。一头猪大概能卖到2000多元，这样每头猪能赚400元左右，与往年相比利润并没有增加多少。
高猪价下，利润没有增加，但是支出却增加了不少。现在，余忠的七星养猪场每天的支出达到3万元左右，每月的总支出接近100万元。“我现在基本上没有存款，全部的家当都在这些猪身上。”
巨大的资金成本也是很多养猪场很难达到规模化生产的主要原因。而只有达到一定的养殖规模才能有效地降低生猪的生产成本，如果生产规模过小，人工、猪舍等成本很难控制，较规模化养殖场成本要高不少，余忠介绍说。
最大风险：疾病
余忠介绍，从母猪怀孕到生猪出栏，每头猪的生长周期大概在12个月左右。而在这期间，很难保证一头猪能安全顺利地走上市场，里面充满了很多不定因素。“这就像是赌博一样，赌赢了就能赚一笔，赌输了，可能会血本无归。”余忠说，这个行业风险太大。
余忠所说的不定因素指的是猪病，猪病是养猪户们眼中最大的威胁。也是导致很多养殖户退出这一行的主要原因。
2006年，余忠的七星养猪场就遭受了一次灾难。一场“蓝耳病”几乎击倒了这个“久经沙场”的汉子。当时在山上挖了一个大坑，每天都要往坑里掩埋死猪，整整埋了一个月。1000头猪全部埋进了土里，那场疾病让余忠损失了100多万元。
当年，在新津遭受同样灾难的养猪户不止余忠一家，余忠就曾听说附近有两个养猪场主因投入的几十万元全部赔光而想不开，选择了自杀。
对于家庭为单位的散户养殖来说，风险同样存在，一般的散户每头猪大概能赚到二三百元，但是却要背负两三千元的风险，风险是收益的十倍。
此外，风险大，也导致了银行不愿向养殖户发放贷款，没有充足的资金，这在一定程度上也增加了生猪养殖的难度。
正因于此，前两年，大大小小的养殖户纷纷逃离。养殖场主转行去了其他行业，散户们则纷纷外出打工。前些年余忠带动起来的规模型生猪养殖场大概有三四十家，如今已所剩无几。
存栏量不足是当前猪肉涨价的原因之一。
存栏量不足是当前猪肉涨价的原因之一。
余忠：丁磊养猪属于头脑发热
尽管目前猪肉价格高居不下，但余忠依然认为，未来养猪的路充满坎坷。余忠说，可能很多人觉得养猪的门槛很低，一般的农户都能养，只要有资金就能把猪养好。其实不然，养猪的隐形门槛却是很高的，没有几年的经验很难养好猪。即使是经验丰富的老养殖户有时也可能栽跟头。
余忠说，养猪是一个复杂的工程，需要综合考虑。生产管理、资金调配、饲料技术、疾病防疫，还包括自己的心理素质。除了上述因素外，应对诸如停电、停水等突发事件的能力也是一个养猪者不可或缺的。如果其中一个环节出现问题，就可能导致整个养猪场前功尽弃。
所以在余忠看来，猪，不是任何一个人都能养好的。对于前段时间网上热炒的网易总裁丁磊养猪一事，余忠认为是他头脑发热，应该慎重考虑。
