关键词:无公害生猪;养殖技术;推广实践
0引言
目前，在生猪养殖过程中，大部分生猪的肉质都能够满足人们的日常需求，而且生猪的繁殖能力也很强。但随着人们生活水平的提高，对畜产品的质量要求也不断提升，市场对无公害猪肉产品的需求量不断增强。在市场中推广无公害生猪养殖技术才能更好满足市场需求，对生猪产业的健康发展十分重要。
1无公害生猪养殖技术的应用
1．1确保生猪养殖场的环境
生猪养殖场环境是否优良是无公害生猪养殖技术的基础。在无公害生猪养殖技术中，对于生猪养殖场的要求和以往生猪养殖技术的要求不同，其更加符合现代化畜牧业的需求，无公害生猪养殖技术生猪养殖场的建成需要满足以下要求:①要求生猪养殖场的位置满足面南坐北的坐标位置，同时生猪养殖场内部需要保证环境干燥，生猪养殖场与生猪屠宰要有2km左右的距离;生猪养殖场应该与人们的生活区、工作区的位置距离3km左右。②在生猪养殖场中需要保证生猪生产和加工区域应该与其自身生活区域具有较好的隔离，防止出现细菌过分生长造成安全问题。在生猪养殖场的门口需要设置专门的车辆消毒场所，同时还需要为饲养员建立专门的消毒间，保证生猪饲养员的安全。一旦在生猪养殖场中出现了病猪需要马上隔离，保证其他生猪的安全。生猪养殖场中生猪的粪便排出口与进料口分开进行设立，而猪粪便的处理区域应该建立在生猪养殖场下风口60m左右处。③猪舍地面应具较强的易清洁性，并且需要根据实际情况定期定时对生猪养殖场进行地面的消毒清洁工作。④生猪养殖场的用水必须要符合我国相关规定。
1．2在生猪养殖场兽药的应用要求
在无公害生猪养殖技术中负责生猪的饲养人员需要利用不同的兽药来提高生猪自身的免疫力，以此来应对各种突发的疾病，防止生猪养殖场中所有生猪被疾病感染。饲养员使用的兽药必须要以下四点要求:①必须要满足我国相关部门的要求，禁止使用我国政府部门没有经过审核的兽药，更不能使用人用药物，一旦出现生猪养殖场饲养员使用不符合国家规定的兽药，上级领导部门要对其进行处罚。②作为生猪养殖场饲养员在购买兽药时，应该去具有相关资质的机构购买，禁止随意选择购买地点。③兽药使用的应严格遵守我国《生猪饲养兽药使用准则》，特别是有关抗生素药物以及抗虫性药物的使用标准。④应该选择残留少并且副作用相对于较小的中药。
1．3生猪养殖中的疫情预防工作
(1)在进行生猪养殖中需要加强对生猪养殖场来往工作人员以及车辆进出的管理力度，要求生猪养殖场管理人员针对非生猪养殖场工作人员以及相关车辆进行消毒，并且如非特定要求绝对不可以让其进入到生猪养殖场的生产区域，保证生猪养殖的安全性，避免出现疫情。同时要求生猪养殖场工作人员在进入到生猪养殖的生产区车间时，必须要做好消毒工作，更换工作服，否则不允许进入到生猪养殖生产车间。而生猪养殖场的车辆在进入生猪养殖生产区前需要进行彻底的消毒，要求工作人员根据生猪养殖场的实际情况以及生猪的喂养状况定期对生猪养殖场的四周以及地面进行消毒，并且加强对生猪各种疾病的预防力度，尽可能防止生猪在养殖过程中出现疾病。在生猪养殖中，作为生猪养殖场工作人员应该对关于生猪比较容易出现的疾病进行深入了解，并且需要根据相关规章制度进行科学的管理，一旦发现问题能够做到在第一时间进行处理，这样才满足了无公害生猪养殖技术的要求。(2)在生猪养殖场绝对不可以一起养殖其他家畜，防止出现不同家畜的交叉感染。作为生猪养殖场食堂的工作人员不可以外购其他生猪养殖场的生猪肉，作为各个不同生猪养殖场还应该帮助养殖场内的生猪进行自我反之，尽可能不要向其他生猪养殖场进行生猪引种，如果出现了必须要进行生猪引种时，生猪养殖场工作人员必须要在生猪引种前对生猪的产地情况做好充分的调查，同时保证生猪没有携带或者感染任何的疾病，要求生猪养殖场需要向引种的生猪养殖场开生猪相关免疫证明，并且对引种的生猪进行为期30d的隔离饲养，确保生猪没有携带任何病菌，同时没有感染任何疾病，才能将其和生猪养殖场的生猪共同饲养。(3)作为生猪养殖场工作人员在对生猪进行免疫接种时，需要根据当地生猪养殖场的实际情况选择免疫接种，并且以动物防疫法作为标准，保证生猪能够得到合理的免疫接种。生猪养殖场工作人员还需要定期给生猪进行驱虫工作，防止出现生猪疾病蔓延，对于生猪养殖场中的病死猪应该第一时间处理，绝对不可以对其进行售卖。
2无公害生猪养殖技术应用推广实践
在进行无公害生猪养殖技术应用推广的过程中，主要可以通过以下3种方式进行:①养殖技术推广人员应该根据当前畜牧业发展的实际情况创立无公害生猪养殖技术的实验场地，并且定期要求生猪养殖人员进交流。②让生猪养殖户学习国外先进的生猪养殖技术，根植于中国的生猪养殖中。③当前是大数据时代，我国相关部门可以利用电视、网络、自媒体等不同的渠道进行无公害生猪养殖技术的宣传，让更多的养殖户了解到无公害生猪养殖技术。
象山试行的生态猪养殖，是对传统养猪模式的一次颠覆：用科技手段构建一条全新的“食物链”，打造现代生态循环农业，解决多种污染问题，逐步实现覆盖农、林、牧、副、渔等全产业链的生态循环，最终实现农业生态环境的重塑及产业升级，实现生态效益、社会效益和经济效益的共赢。
面临现实挑战生态养殖求突破
近年来，农业生产受生态环境破坏影响，面临巨大挑战。面对严峻现实，生态循环农业正获得国家层面的空前关注与支持。去年，中央一号文件提出“大力推动农业循环经济发展”。浙江省也于去年成为了全国现代生态循环农业试点省。随着农业供给侧结构性改革的推进，象山不少养殖户面临“生猪饲养硬性指标不达标即关门”的困境。
为此，今年年初，象山县与尚农农业科技有限公司合作，利用他们强大的研发力量和科研专家团队，开始试行高科技生态猪养殖。
闪耀科技“光辉”实现生态循环
据了解，尚农生态猪示范养殖基地目前共设有10个栏，计划共接纳300头生猪进行示范性饲养。首批140头生猪被分入其中7栏并成功完成净化善养，剩余的160头生猪也将陆续入栏。
走进基地，给人的第一印象是和传统养猪场完全不同：非常整洁干净，没有传统生猪养殖场的恶臭味，只有些许微生物发酵产生的味道。“我们使用‘高床养殖’技术，其专用吸附料能吸附氨氮，高效阻断甲烷的生成，从而使得整个养殖或净化过程中无臭味物质产生及排出，实现对环境的零污染。”基地工作人员自豪地说。
该基地使用的猪饲料非常独特。“我们的饲料采用专有的大米草配方和技术，突出就地取材，废物资源化利用！”工作人员说，尚农公司利用象山花大力气整治的外来入侵物种――大米草资源，将大米草、稻梗、秸秆、芒草等多种农业废物转化为陆生物种饲料，用不同物种草料比例配比、腐熟成优质的生物料产品，代替全价饲料来喂猪，“这些饲料无激素、无抗生素、无药物残留。”
而最颠覆当地养殖户观念的，是生猪养殖采用了混养方式。“传统观念认为生猪混养易引发疾病交叉感染，加大染病风险，但我们的生态养殖技术、标准操作流程及生物防疫体系等整体解决方案，解决了生猪养殖出栏率的重大课题。”尚农公司总经理高强笑称，他们的养殖称得上是生猪饲养史上一大创新，“象山7名养殖户把生猪送入尚农公司的猪栏，体现了他们对我们高科技养殖技术与实力的信心。”
据悉，首批从养殖大户中随机挑选入栏的生猪在基地里进行了为期33天的饲养。其间，工作人员依据生态猪的饲养技术标准，进行排毒、理疗、净化、善养、育肥等5个阶段的科学净化善养，并对猪舍进行24小时实时监控。“传统养猪要定期打防疫针之类，我们则是通过中药防疫专有生态饲养技术、应急处理专有生态饲养技术等，实现零排放、无疫情的安全养殖。”
传统养猪过程中，猪的排泄物易对环境造成污染，而该基地利用科技手段，实现了粪便资源化利用和无害化处理：通过专有技术，将生猪排泄物与垫草经过微生物发酵后，转化为有效的活性蛋白，变成高性能的水产饵料，并用于水产养殖，实现鱼、虾、蟹等水产品的生态、优质及高产出，进而带动水土生态环境的修复、净化，形成整体生态循环效益，实现环境友好型农业经济。据介绍，尚农公司已经在广东试验养殖鱼虾成功，今年5月将在象山利用该技术规模化养殖南美白对虾、梭子蟹。
权威机构检测猪肉品质达到优质
关键词养猪业;存在问题;发展对策;安徽肥东
畜牧业是发展农村经济、增加农民收入的首选产业和有效途径。在畜牧业中生猪产业所占比重大、优势明显、潜力巨大,是绝大多数农民家庭肉食品自给和增加现金收入的重要来源。为了全面掌握肥东县养猪业的发展状况,笔者深入村镇广泛开展调查,在了解掌握肥东县养猪业现状、特点、优势和存在问题的基础上,提出了加快发展养猪业的对策措施。
1肥东县养猪业存在的问题
1.1养猪成本与养猪效益非正比增加的矛盾
从2009年养猪效益看,虽然养猪效益较往年有所提高,每头生猪出栏纯收入(除劳动力)达300~400元,在纯收入提高的背后却是养猪成本迅速上涨:一是仔猪、饲料成本的增加。仔猪价格不断攀升,猪饲料价格不断上涨;每出栏1头生猪,饲料成本增加40～50元,仔猪成本增加200～250元[1]。二是劳动力、水电费用增加。农村劳动力结构变化较大,外出打工者增多,在家养猪不如外出打工挣钱多,从事生猪养殖既脏又累,还要承担疫病和市场风险,导致散养的农户减少[2]。加之水电、运输、劳动力等饲养成本居高不下,使得生猪养殖效益的增长空间受到压缩,在“养猪一头不如打工一周”的效益比较下,不少青壮年农民宁愿外出打工,也不愿在家从事养殖业。
1.2生猪市场价格波动大与养殖户抵御市场风险能力低的矛盾
与其他产业相比,养猪业属“三高一低”产业,即高科技、高投入、高风险、低回报。目前,生猪养殖已进入一个新的阶段。从长期生产看,生猪产业缺乏可持续发展的长效机制,养殖户经不起市场低潮冲击;传统的生猪养殖缺乏组织动作,组织化程序低,无法将分散的养殖户组织起来形成养殖合力,难以预测和适应市场的变化,无法承受市场价格波动所带来的风险,只能被动应付,使养殖者失去养殖的积极性。
1.3疫病形势严峻与防控难度大的矛盾
传统分散饲养中公共卫生防疫建设存在部分空档,加上动物防疫可追溯体系还没有完全建立起来,动物疫病严重威胁着养猪业的发展。一些常规疫病在一些规模饲养户和防疫空白村时有发生,造成一定经济损失[3,4]。2007年高致病性猪蓝耳病在一些规模养殖户和新进猪群中发生,疾病多数引起全县猪大批死亡,对养猪业的危害性极大。同时多数养猪户对猪的防疫保健意识不强,重饲养轻防疫、重治疗轻保健,没有按要求和需要建立免疫程序,对新的病种没有足够重视,不采取免疫措施,一旦发病损失较大,将影响养殖户增养补栏的积极性。
1.4生猪良种体系建设与现代化要求的矛盾
由于地理位置等原因,肥东县母猪饲养量总体较少,大多数养殖户母猪饲养水平低下,农户自繁自养能力不强。从外省调入的仔猪抗病能力较弱、疫病风险较高、损失较大,导致仔猪购买成本增加。由于资金投入少,品种改良规模小、范围窄,加之生猪生产以农村散养为主,没有形成完善的良种繁育体系和科学的饲养管理体系,使良种良养普及率低。
1.5投入不足与畜牧业快速发展之间的矛盾
养猪业既是劳动密集型产业又是资金密集型产业,圈舍、良种、饲料、防疫等都需要一定的投资。据预算,一个千头猪场仅固定资产投入就需要60多万元,同时商品猪从出生到出栏上市约6~8个月内需花费1 100~1 200元,资金周转周期长,需要流动资金大。由于规模养殖土地大部分为租来的闲置土地,养殖场不能作为抵押向银行贷款,导致很多规模养殖户多年来处在低水平运行状态。而养猪除省级有一定项目投资外,县乡级对养猪业建设项目的配套投入较少,信贷投入、民间资本以及外资投入也不足。另外,加工龙头和市场建设滞后,除围绕县城供应的定点屠宰厂外,市场信息体系建设滞后,制约着养猪业产业化进程。做大做强生猪业,要社会资金及金融资金进入,需要各级政府在基础设施建设、良种推广、动物防疫、养殖户贷款政策性贴息等方面加大投资。
2肥东县养猪业发展对策
通过对肥东县养猪业的调研,认识到肥东县养猪业资源较丰富,市场容量较大,技术较成熟,具有较好的群众基础,重新审视养猪业的现状、外部条件和发展前景,不得不认识到:养猪业机遇与挑战并存,机遇大于挑战,应确立发展生猪产业、做大做强生猪产业的科学定位,以科学发展观为指导,用工业理念和产业化思路来谋划、推进生猪产业的发展;以资源为依托、以市场为导向、以科技为支撑、以产业提质增效和促进农民增收为目标,突出良种繁育、疫病防治、标准化养猪示范基地建设为重点;实施养猪业良种化、标准化、规模化经营,推进养猪业生产方式的根本转变,促进全县生猪产业持续健康发展。
2.1切实加强对生猪生产的组织领导
把生猪生产纳入各级领导的重要议事日程,立足肥东县实情,统一思想,上下一致,齐抓共管,针对肥东县的资源优势和生产潜力,对畜牧业内部结构进行比较客观的调整。按照“以农养猪、养猪促农”的要求,稳定千家万户养殖,重点发展适度规模养殖。采取个人、集体、国家有机结合的办法大力发展养猪业,选择养猪水平比较高的地区,发展养猪小区、家庭规模养殖场等适度规模养殖,开展仔猪繁育和商品猪生产基地建设。
2.2完善良种繁育体系
将猪的品种改良作为提高养猪生产能力的一个突破口,从行政到业务给予高度重视,按照《畜牧法》及畜种区域规划,加大对引进和出售种猪的管理,实行良种鉴定、登记制度,坚决取缔劣杂公猪,加快瘦肉型猪改良推广步伐,促使猪种品质优化。按照养猪生产“三化”繁育体系的要求,加大新品系的培育和优良猪种引进;鼓励农户饲养二元生产母猪,大力推广猪的人工授精和三元杂交优质肉猪生产技术;建立稳定的区域性母猪饲养基地,提高高繁优良母猪比例,增加仔猪来源。
2.3转变养殖方式,大力推广标准化养殖
饲养方式落后是养猪产业发展缓慢、效益不高的一个关键性制约因素,加快发展养猪业,必须大力转变传统的养殖方式,将现代化养殖作为今后生猪养殖的关键措施来抓,将综合配套技术应用于养猪,突出良种应用,配合饲料、疫病防治、科学饲养流程与生态养殖、沼气池建设利用等技术的应用。在今后工作中因势利导,积极向上级部门争取资金扶持,加快示范村、养殖小区建设和扶持大户规模养殖,加快推进标准化养殖,在一些条件成熟,生产有一定规模和实行标准化养猪的地区,开展无公害、有机畜产品产地认定和产品认证工作,全面推进标准化养殖,便于统一优良品种和科学饲养防病技术。
2.4加强养猪技术培训,提高科技含量
畜牧业现代化需要养殖户掌握系统的理论知识,只有掌握了系统理论知识的人才能切实做好动物防疫工作,才能生产出无公害的畜禽产品。在今后工作中结合生产实际,以人为本,下大力气开展不同层次的科学养猪技术培训。全面认真实施千家万户科技入户工程,做好畜牧科技普及型培训工作。针对规模养猪户(场),紧密结合生产实际和技术难点,建立健全长效培训机制,实行注册登记长期跟踪培训,深化培训内容,从普及型培训转向专业型培训。同时鼓励饲料兽药厂家和经销商结合产品推广开展科学养猪技术培训。要加强专业技术人员知识更新,通过引进来、走出去,努力提高专业技术人员理论与实践操作的能力。要加大对新技术推广应用力度,密切关注国内外畜牧兽医科学技术发展动态,及时推广人工授精、生态养殖、标准化养殖等技术,全面提高养猪业的科技含量。
2.5加强防疫保健,确保养猪业健康发展
针对现阶段猪病十分复杂的现状,切实加强生猪防疫保健:一是积极争取资金加强动物防疫基础设施建设,切实加强动物防疫队伍建设和防疫冷链体系建设。坚持“预防为主”的方针,加强免疫、检疫和疫病监测,突出猪瘟、高致病性蓝耳病等重大疫病的防控,落实强制免疫,强化内防外堵,确保不发生大的疫情。二是积极引导和指导养猪大户强化猪的防疫保健意识,把防治疫病资金用在防疫保健上,并制定切合本场本户生产实际的免疫程序,做到计划免疫,对一些新的病种有免疫防治。三是畜牧部门要根据养猪生产实际,强化疫病的监测工作,对近年来疫病监测中发现的新病种及时制定防控方案,开展早期预防免疫。四是将发展暖棚养猪与沼气池建设、资源循环利用、环境保护等工作结合起来,强化对粪水及其他污物的再利用,防止粪水污染环境。在集约化养殖场和养殖小区,建设一批利用养殖场粪污生产沼气和有机肥项目。
2.6切实增加投入,加大政策扶持力度
在发挥养殖户、加工企业市场主体作用的同时,政府必须在基础设施建设、良种推广、动物防疫、政策性贴息补助等方面加大投入力度。一是对优质种源生产场应给予相应的财政补助,农村认真落实母猪补贴和保险,对种公猪引进也应给予相应的政策性补贴,以保障生猪生产的基础。二是建立生猪产业扶持和稳定发展基金,对因产业发展波动而受损的规模养殖给予政策性扶持补助,稳定肉猪市场供应。三是加大科技推广,重点解决生猪养殖中的技术问题,如优良杂交组合筛选、提高母猪生产力、重大疫病监测防治等,帮助养猪者提高生产能力,节约生产成本,节支增效。四是认真贯彻落实国家和安徽省有关生猪产业扶持政策,搞好项目筛选、养殖小区的验收完善和省级龙头企业的上报工作,争取国家和省级资金扶持。争取县财政资金支持,扶持生猪产业发展。
2.7积极推进生猪产业化进程
一是畜牧部门积极为公司、协会、合作社、农民牵线搭桥,使其形成发展合力,有效解决肥东县生猪生产中农户单打独斗、品种和产品规格多、饲养小规模与大市场难于衔接的问题。积极引导养殖户成立生猪产、销合作社,将分散的农户形成合力,使养猪做到规模化、标准化。鼓励专业合作组织和大型猪场投资建设生猪屠宰、加工企业和专业批发市场,发展订单生产,形成“公司+合作社+养殖户”和“龙头企业+养殖小区+养殖户”的经营模式,增强养殖户扩大规模养殖的信心。二是加大招商引资力度,营造宽松的投资环境,争取在良种、饲料、加工等方面引进资金、技术、厂商,解决发展资金不足的问题。三是积极扶持协会及经济合作组织和畜产品经纪人及营销队伍,建立健全产前、产中、产后社会化服务体系,推进畜牧业市场化进程。四是健全和完善市场流通体系,建立专业交易市场,开通绿色通道,鼓励和支持生猪专业定点收购及中介服务组织的发展壮大;加强预警体系建设,科学预测市场和消费需求走势,正确引导生产和经营决策。
3参考文献
[1] 祁跟兄,胡永杰.青海省民和县养猪业现状、存在问题及发展对策[j].养殖与饲料,2008(6):108-109.
[2] 陈开升.诸暨市养猪业生产现状和存在问题及发展对策[j].中国畜禽种业,2007(10):62-63.
一、五年来全市生态环保养殖推广工作成效显著
自2006年我市引进推广生态环保养殖新模式以来，各级各有关部门立足各自职责，真抓实干，共同努力，大力推广生态环保养殖新技术，取得显著成效。目前，全市生态环保养殖场户已发展到3562个，发酵床面积319.67万平方米，存栏畜禽1144.5万头只，年出栏畜禽6785.6万头只。概括起来，主要有以下几个特点：
1、推广量大。按照“试点示范、全面推开”的原则，首先在、、、、、等养猪比较集中的县区，选择基础条件好、积极性高的8个养猪场户，利用一年的时间进行反复多项试验示范。获得成功之后，市委、市政府把这一新技术的推广作为建设社会主义新农村的一个亮点工程，通过召开现场会、算账对比、宣传引导等措施，赢得了广大农民群众的认可，在全市面上迅速推广。目前，全市生态养殖覆盖面达到60%以上，占全省总量的40%左右，取得了十分显著的经济效益、社会效益和生态效益。
2、覆盖面广。在普及推广上，全市生物环保养殖已在12个县区和三个开发区全面普及。在应用范围上，从2012年上半年开始成功地将这一新技术推广到了肉鸭和肉鸡养殖中。自2012年到现在，全市新建生物环保猪场户1830处，发酵床面积139.48万平方米，存栏生猪88.7万头；环保养禽场1665处，发酵床面积180.78万平方米，存栏家禽1090.13万只。
3、研发度深。在学习借鉴日本、韩国等国外先进技术经验的基础上，根据当地气候条件和传统养殖习惯，对生物环保养猪的关键技术进行了一系列科技攻关，特别是对猪舍建设、发酵床建设和养殖流程等三项关键技术进行集成创新，显著提高了生态环保养殖成效。在猪舍设计建设上，本着有利于冬季保暖、夏季避暑的原则，根据太阳光照变化规律和采光需要，对猪舍棚顶采用单坡式、双坡式、双坡楼式等多种形式进行设计建设，使发酵床冬季采光面积最大、时间最长，夏季炎热季节阳光射入相对较少，从根本上解决了冬季潮湿和夏季通风降温难题。在发酵床建设上，根据地下水位高低，选择建设地上、半地上和地下三种类型发酵床，并采取在发酵床底层铺设土面或沙土面，四周用水泥砌平的方式，有效解决了发酵床湿度过大、易于腐烂的问题。在养殖流程上，成功探索出了种公猪、妊娠母猪、产仔、保育等全程生态环保养猪工艺技术，丰富了生态环保养殖模式，拓展了养殖空间。目前，在生态环保养殖领域，全市先后获得11项国家专利，市畜牧局制定的《生物环保养鸭场建设及生产技术规范》和《生物环保养猪场（小区）建设及生产技术规范》被列为省地方标准。
4、产品竞争力强。通过推广生态环保养殖，大幅度提高了畜产品品质，提升了市场竞争能力。近几年，我市用生物环保模式饲养的生猪和肉鸭已成为江南市场一大品牌，深受广大消费者青睐。2012年6月份，我市被列为世博会生猪肉品专供基地；去年，我市金锣生猪产品被广州亚运会指定为亚运会专品；昱兴源食品有限公司加工生产的生态环保猪肉已成功打入北京、济南等大型超市，售价高达每公斤80多元；县的生态环保鸭产品目前已占长三角地区市场份额的70%以上。
5、社会知名度高。我市作为全国较早实施“生态养猪技术实验推广”项目的市，无论是在技术创新程度、普及推广数量，还是取得的综合效益，都处于全国领先水平，在全国已引起“轰动效应”。回良玉副总理对我市生物环保养猪工作曾作出重要批示：“要认真总结和推广省县环保型养猪的新模式。以此积极稳妥地推进生猪规模养殖的发展和科学养殖的水平。首先应在全国选择若干地方进行试验示范，并强化技术指导和支持”。省委、省政府主要领导多次作出肯定性批示，要求在召开全省的现场会予以推广，并安排在省新闻媒体上宣传。全国首届猪业发展高层论坛暨生物环保养猪研讨会议、全国畜牧站长研讨会议、全省畜禽发酵床养殖技术推广现场观摩交流会议先后在我市召开，总结推广我市经验。应该说，我市生态环保养殖的覆盖面越来越广，社会知名度越来越高，经济社会效益越来越好，已经得到了上级领导的高度评价，赢得了广大农民群众的充分认可，加快推广，势如破竹。
二、准确把握形势，客观分析问题，切实增强加快推广的机遇意识和责任意识
近年来的实践证明，推广生态环保养殖工作是发展现代畜牧业、实现畜牧业又好又快发展的必然要求，是促进畜牧业增效、农民增收的有效途径，是转变畜牧业生产方式、建设社会主义新农村的重要举措。
一是推广生态环保养殖新模式，可以最大限度地节约资源，提高劳动生产率。节水方面，传统养猪定期冲洗猪舍浪费水资源，生物环保养猪无需冲洗猪舍，比传统养猪节水90％以上。节料方面，通过配置独特的菌体饲料，改善生猪胃肠消化环境，促进吸收，节约饲料15％左右，提前出栏15天左右。节省人力方面，实施新技术后不需要对猪舍进行每天清理，一个人可饲养800—1000头猪，节省了劳动力，提高了劳动产出率。
二是推广生态环保养殖新模式，可以有效改善饲养环境，彻底破解传统养殖发展的瓶颈制约。近年来，随着畜牧业规模化程度的不断提高，大量的畜禽粪便不仅污染环境，也直接影响着畜牧养殖业的可持续发展。采用生物环保养殖技术后，畜禽产生的排泄物通过发酵床迅速有效降解、消融，不需要进行清扫排放，也不会产生废弃物，畜禽舍周围无臭味，实现了养殖业对环境的零排放、零污染。同时，由各种农业原料制作的生物环保养殖垫料，经一个周期的发酵后，成为天然的农业有机肥料，实现了农业资源的综合循环利用。
三是推广生态环保养殖新模式，可以促进农民增收，带动产业发展。经测算，在品种、饲料、管理和防疫同等条件下，采用生物环保养猪技术，每出栏一头商品猪，比工厂化普通养猪增值90元以上；每只用生物环保养殖法饲养的肉鸭羽毛价格要比传统饲养的多卖1元多。同时，生态环保养殖拉动了农业原料价格增长，现在发酵床所需农业原料每吨560多元，间接增加了农民收入。
四是推广生态环保养殖新模式，可以提高肉品品质，保障畜产品质量安全。发展生物环保养殖，能够让生畜禽在生态、环保、舒适的环境中自然生长，保护其自然特性，降低疾病的发生机率，减少使用抗生素的机会，解决了猪肉药物残留问题，使猪肉品质得到保证。经检测，在发酵床环境中生长的畜禽肉不仅肉质香嫩可口，而且较常规畜禽肉氨基酸总量高8%，理化指标达到了国家级无公害或绿色检验标准。
当前，畜牧业发展面临着良好机遇和有利条件。从全国情况看，党的十七届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》，要求加快建设资源节约型和环境友好型社会。农业部将畜禽标准化示范场创建列为“十二五”推进现代畜牧业生产的重要抓手。这给我市生态环保养殖带来前所未有的发展机遇。从全省情况看，省委、省政府将我市列为资源节约型和环境友好型社会试点市，并在蒙阴县召开了全省生态文明乡村建设现场会议。最近省委姜异康书记对《市发展生态环保养殖建设现代畜牧业调查》作了重要批示，要求继续推广。这给我们加快发展提供了动力。从我市情况看，一方面，国务院批准我市参照执行中部地区有关政策，国家对我市出台的扶持政策将更多更广、幅度更大；另一方面，我市在生态环保养殖推广方面已经积累了丰富的经验，可以说，找准了法子、闯出了路子、夯实了底子。这是我们加快发展的先发优势。
但是，我市生态环保养殖推广工作还面临一些困难和问题。一是关键技术有待提升。猪舍设计、猪场排水、垫料配比与维护、炎热季节管理等技术有待于进一步改进，发酵床所用锯末、稻壳等替代原料筛选的技术研发有待进一步加强。二是投资成本相对较高。环保养猪建舍投资大，每出栏一头生猪仅建设折旧和垫料就比传统养猪多投入60-80元，特别是在养猪价格效益滑坡的情况下，环保养猪因投入成本高受到制约。三是价格优势没有完全体现。目前，采用环保养殖法饲养的生猪仅比传统养猪每公斤高出0.4元，价格优势不大；环保养殖的肉鸭仍与传统养殖的肉鸭价格基本相同。四是养殖场地建设受到制约。农村养殖业建设用地相关政策及服务，有待于进一步落实和提高。因此，各级各有关部门一定要站在加快发展惠民生的高度，充分认识加快推广生态环保养殖的重要性，将其作为转方式、调结构的重要举措，用新的目光、新的思路、新的举措来谋划，切实做到借机发展，乘势而上，加快推进，确保全市生态环保养殖工作实现新跨越。
三、强化措施，狠抓落实，努力开创生态环保推广工作新局面
当前和今后一个时期，全市生态环保养殖推广要以建设优质畜产品基地大市为目标，理思路，抓关键，强措施，努力推动生物环保养殖工作再上新台阶。力争到2015年全市建设生态环保养猪发酵床面积达到240万平方米以上，年出栏生态环保养殖生猪300万头以上；建设环保养禽发酵床面积600万平方米以上，年出栏肉禽1.8亿只以上。全市每个县区建设50个以上标准化生态环保养殖示范点，重点县区建设标准化生态环保养殖示范场区达到200个。进一步加大技术研究提升力度，基本确立发酵床废料处理利用模式，生态环保养殖技术更加完善配套，技术推广达到规范化、标准化水平；继续加大培训力度，建立与生态环保养殖相适应的技术队伍；发酵菌生产供应、发酵床制作取材、圈舍建筑材料供应更加规范使用，继续保持全国领先水平。具体工作中，要做到“四抓四新”。
（一）抓宣传，营造加快发展的新氛围。要充分利用广播、电视、报刊等各种媒体，采取举办培训班、发放明白纸等多种形式，深入宣传生态环保养殖在节约资源、环境友好和高产、优质、高效、生态、安全等方面的作用与好处，让广大农民群众更加了解和认可这一新的饲养模式，调动他们参与推广的积极性和主动性。要广泛宣传回良玉副总理和省委、省政府有关领导对我市生态环保养殖的肯定，进一步坚定广大干部群众发展生态环保养殖的信心。要认真总结我市生态环保养殖的好经验、好做法，大力宣传先进典型，努力营造加快推广生态环保养殖的良好氛围，迅速在全市掀起新一轮的推广热潮。
（二）抓服务，打造加快发展的新支撑。一是加强技术集成。要在前期试验推广的基础上，进一步配套集成生态环保养殖实用技术，制定更加规范的操作技术，做到简便实用。二是加强技术培训。要加强对技术骨干的培训，每个县区和每个重点乡镇都要确定一名技术负责人，进行重点培养和培训，并采取多种形式，加强对从业者的培训。三是加强技术指导。要组织技术人员深入基层，对圈舍建设改造、发酵床制作、菌种使用、垫料利用、日常管理等关键环节进行现场咨询指导，让农民学会、弄懂、能操作。四是加强技术创新。要针对生态环保养殖过程中出现的新问题，积极组织有关人员开展探索研究，提出切实可行的解决方案，推动生态环保养殖健康持续发展。
（三）抓品牌，创造加快发展的新优势。要尽快建立市级生态环保养殖产销协会，统筹全市生态环保养殖工作，全面推行统一品种、统一技术、统一饲料、统一防疫、统一销售、分户饲养的“五统一分”服务方式。要加快建设一批起点高、规模大、影响面广的生态环保养殖畜禽专门屠宰加工龙头企业，对全市生态环保养殖畜禽实行统一加工、统一销售。要大力开展生态环保养殖畜禽产品的宣传推介活动，为全市生态环保养殖畜禽产品进入国内外市场牵线搭桥。要加强对畜禽产品质量的监督和检测，积极帮助重点龙头企业、种畜禽良种企业建立质量控制系统，加快畜禽标识溯源系统建设，全程保证畜产品质量。要积极开展生态环保养殖畜禽及其产品认证，让全市生态环保养殖的畜禽产品得到国内外消费者认可，着力打造在全省乃至全国叫得响的沂蒙生态环保养殖畜产品品牌，使其尽快形成名牌效应，提升畜产品的市场竞争力，增添生态环保养殖的活力与后劲。
（四）抓扶持，实现加快发展的新跨越。要按照市政府《关于加快发展现代畜牧业的意见》要求，全面落实优惠扶持政策，进一步加大对生态环保养殖的资金投入，市级以上相关扶持资金优先用于生态环保技术推广应用。要把生态环保养殖技术的研发、推广、应用作为环保产业来支持，鼓励多元投入生态环保养殖产业。要加大资金支持力度，拿出专项资金和贴息贷款扶持环保养殖户扩大养殖规模。要把生态环保养殖推广与畜牧业标准化养殖场区建设、农业重大技术推广、农产品质量提升、农业产业化经营、农业综合开发等项目紧密结合，整合资金力量，加大推进力度，不断扩大生态环保养殖覆盖面，确保圆满完成既定的目标任务。
四、加强领导，提供保障，推动生态环保养殖顺利开展
（一）加强组织领导。各级各有关部门要加强对生态环保养殖推广工作的组织领导，将其摆在更加突出的位置，列入重要议事日程，主要负责同志亲自抓，分管负责同志靠上抓，固定专人具体抓。要进一步细化、实化工作目标任务，将责任分解落实到具体部门和人员，真正形成一级抓一级，层层抓落实的良好工作格局。要继续实行季报告制度，对各县区每季度工作情况进行调度汇总，实行一季一通报。要及时报告技术推广存在的问题，总结报告推广实施的独特经验，推动生态环保养殖推广工作顺利实施。
（二）强化协作配合。各有关部门在推广生态环保养殖上，既要各司其职、各负其责，又要密切配合、通力协作，坚决杜绝推诿扯皮、敷衍了事现象的发生。畜牧部门要做好组织协调、技术服务和日常督导等工作，当好党委、政府的参谋和助手；发改部门要搞好规划和立项；财政、税务、金融等部门要积极落实好资金扶持政策；水利、供电、国土部门要帮助解决生态环保养殖用水用电用地问题；农业、扶贫开发、科技等部门要统筹安排项目，优先扶持畜牧业的发展；环保部门要对推广生态环保养殖的场户给予大力支持；交通运输、流通部门要按照政策建立畜禽产品“绿色通道”，保障畜禽及其产品畅通无阻；其他有关部门也要立足实际，认真履责，群策群力地搞好生态环保养殖推广工作，形成强大的整体合力。
一、主要做法
1、领导重视，措施到位。镇党委、政府按照县委、政府提出的整体推进、重点突破原则，把发展生猪养殖作为一项重要工作来抓，成立了生猪养殖发展领导小组，建立了领导责任制，把发展生猪养殖主要指标作为考核内容之一，形成一级抓一级，层层抓落实的局面，每个行政村都制定了详细的发展规划，同时加大宣传力度，营造氛围，让干部群众始终做到思路清晰，目标明确。
2、制定优惠政策，优化发展环境。该镇结合实际，制定出一系列发展生猪养殖的优惠政策，如：协调养殖用地，养殖用地优先审批，对饲养200头以上的规模养殖户免除水费、农业税以外的其他费用，生猪养殖进基地的由镇政府负责免费对其水、电设施的埋设和架设。
3、多方筹资，加大投入。采取集体、个人集资以及信用社贴息贷款等多渠道融资方式，用于扶持生猪养殖养殖和养殖新技术推广。目前，全镇共发放贴息贷款200万元，组织农民自筹资金900余万元，另外还拿出13万元用于养殖新技术推广。
4、依靠科技，改良生猪品种。把生猪品种改良工作做为发展养殖，增加农民疏入的重要手段，大力开展生猪优良品种的引进、推广工作。每个饲养基地配备2名专业技术人员，重点负责养殖的技术指导和服务。同时，加快良种购进，实行档案管理制度，把良种猪的饲养管理放在基地建设首位，注重引导农民转变“粗放饲养”方式，确保良种品质、不断提高经济效益。
5、强化服务，提高服务水平。建立新型良种繁育体系和疫病防设检测新机制，每个专业技术人员定向培训20名农户技术人员，大力开展电化教育、养殖技术辅导班等工作，对村干部和养殖户进行实用养殖技术培训，基本达到村组有技术人员、户有科学养殖明白人。通过村里的广播加大宣传，开展生猪养殖技术和畜产品市场信息服务。
6、成立养殖协会，提高组织化程度。镇政府采取成立养殖总会，各行政村成立养殖分会的形式，提高养殖户之间的组织化程度，形成利益共沾、风险共担的内部机制，并且各个协会根据各自的实际情况制定《章程》，动员和鼓励养殖户加入养殖协会，做到养殖户之间的互相监督、自我管理，整体应对市场风险。
二、取得成效
1、基地建设初具规模，商品生产快速提高。通过两年多来的发展，初步形成了分别以徐屯、朱砂、东砦、李砦、王庄和俄庄为中心的6个养殖基地，注册了王庄田园养殖有限公司。该镇100头以上的规模养殖场126个，全镇饲养生猪总存栏达4万余头，年出栏15万头，XX年全镇生猪饲养总收入9000万元，纯利润1000余万元，为下一步生猪养殖产业化奠定了良好的基础，促进了畜产品的持续增长和商品率的稳定提高。
2、生猪养殖过程中科技含量提高，畜产品效益增加。依靠科技，生猪养殖水平得到较为全面的提高，许多先进的养殖技术如经济杂交、快速育肥、配合饲养等得到引进并有效的推广，从而提高了畜产品的质量，进而增加了其附加值。
3、生猪养殖标准化得到有效推广。朱砂镇针对生猪养殖业发展的实际，紧紧抓住市场的需求，使其能够与产业化更好地相结合这个关键，调动了养殖户的积极性，推进了标准化体系的建设，推行标准化饲养和防疫，推动了生猪养殖业由数量型向质量型转化。
4、生猪防疫工作和畜产品安全意识有所加强。朱砂镇自大力发展生猪养殖业以来，十分重视动物的防疫、检疫工作，镇畜牧部门全力以赴，春秋防疫密度均在96％以上，生猪瘟死率控制在5％以下，群众畜产品安全意识得一提高。
5、群众的养殖积极性得到很大提高。由于镇政府的大力宣传和效益促动，那种“养牛为犁地，养猪为过年，养鸡为多零花钱”的传统观念得到改变，由单纯的养殖向贩运、快速育肥、高效益发展。
三、几点启示
1、抓典型。典型户的引路在生猪养殖业发展中起到了带动作用。先发展一步的养殖户从养猪这一行业中已经谋取了相当大的利润并且喂养规模也愈来愈大，调动了广大群众喂养生猪的积极性，并且喂养生猪所需要的客观条件相对来说较易达到。该镇因势利导，通过抓典型，树典型，全镇的生猪出栏从两年前的1000余头猛增至15000余头。东砦村养殖基地就是由陶思文养殖场带动发展起来的。
2、抓产业化。“公司+基地+农户”的模式是生猪养殖业发展的必由之路。零散养殖的弊端主要是与市场联系不紧，产业化程度低，产品以活鲜销售为主，附加值低、风险大。朱砂镇充分认识到这一问题，大力培育发展6个养殖基地，通过鼓励养殖户进基地等一系列的优惠政策，推动生猪的规模养殖，注册了王庄田园养殖有限公司，走“公司+基地+农户”的路子，带动了商品基地的发展。
3、抓质量。完善的畜产品疫病防治及质量监测制度上生猪养殖业发展的根本保证。养殖行业尤其是要注意牲畜的疫病防治，疫病防治工作若做不扎实，那么畜产品的质量就难以得到保证，从而会影响养殖业的进一步发展。朱砂镇尽管在生猪养殖业上起步较晚，但在增加畜产品质量意识、防疫和药残监控等方面做了大量的工作，并且建立了相对健全、标准的质量标准和检测体系，使动物防疫和产品质量安全监控等方面工作进行更加顺畅。
（辽宁省灯塔市畜牧技术推广站 111300）
随着我国社会经济的发展以及人们生活水平的提高，饮食安全问题越来越受到人们的重视，动物类食品的安全更是受到广泛的重视，相关畜牧养殖者以及研究学者纷纷寻求一些有效措施来保障动物类食品的健康安全。除了防治动物流行疫病举措以外，还对养殖技术进行了刻苦的钻研与探索，终于摸索出生态猪养殖技术，这种养殖技术不仅有效改善了畜牧养殖的环境，而且还有效满足了人们对无公害绿色食品与有机食品的需求，因此，在这种技术背景下，生态猪动物食品将会受到广大消费者的喜欢。?
生态养殖是一项较复杂的系统工程，不仅涉及到动物养殖环境的卫生，而且还会涉及到动物喂养饲料方面，同时，还会涉及到疾病防治、资源高效利用等，故本文将生态猪养殖技术的具体操纵进行分析与介绍，为广大研究学者以及畜牧养殖者提供一定的参考和借鉴意义，进而全面提高我国生态猪养殖技术水平。?
1 环境卫生的处理?
养殖户首先采用有机垫料填满猪舍的地底下方，并且对其及时进行翻埋，从而使得猪的粪便以及污水等通过有效发酵而分解，进而达到零排放的目的，同时，这种方法的应用，大大降低了猪养殖对水资源与农田的污染系数。另外，还需要保证猪舍的干净、通风正常等相关问题，以保障猪舍环境舒适、卫生，进而为猪的生命健康提供有力保障，大大提高了畜牧养殖者的经济效益与社会效益。?
2 饲养原料的来源?
养殖户需要建立完善的有机农业生产体系，并且从自身的有机农业生产体系中获取天然食物，然后将这些天然食物投喂给猪，从而使得猪通过摄取天然食物而提高自身的营养健康价值，进而为广大消费者的生命健康提供有力保障。另外，畜牧养殖者需要在生态猪饲养原料中添加适量的抗生素与维生素，以提高生态猪的免疫能力与抗病能力，进而有效提高生态猪的产量，为畜牧养殖者的经济效益与社会效益提供有力保障。?
3 生产加工过程分析?
生态猪生产加工过程对整个养殖过程具有着极其重要的意义，因此，需要对生态猪的生产以及流通等过程建立完善的追踪体系，例如：其包装、贮藏以及运输等过程进行全面跟踪，从而保障动物类食品的健康、安全，进而有效满足广大消费者的个性化需求，继而为市场消费者的生命健康提供有力保障。?
4 饮用水投放措施?
生态猪在生长的过程中，由于其生长速度较快，且饮水具有提高动物猪抵抗疾病能力的作用，因此，畜牧养殖者需要给予足够的水，并且在水中投放适量的抗生素与食盐。所给予的水应确保干净，从而有效提高生态猪的健康成长，其中，食盐本身具有着较强的杀菌作用，故在饮用水中投放适量的食盐对动物猪有着极其重要的意义。?
5 疫病防治工作?
一般情况下，养殖户除了给予猪绿色健康饮食、舒适居住环境以外，还需要做好疫病防治工作。这是由于疫病不仅大大降低了生态猪的自身价值以及标准，而且还严重损害了畜牧养殖者的切身利益，因此，畜牧养殖者需要做好相关疫病的防治工作。当发现动物猪出现异常时，需要及时联系兽医对其进行诊断，并且做好健康猪的隔离处理工作，同时，还需要对其他健康猪进行疫苗注射，以实现预防和控制疫病扩散的目的，为生态猪的产品质量以及其价值提供有力保障。?
