桑叶是桑草猪的最爱。
正值中午，周章德在他株洲的销售店里打开电磁炉，烧起一锅清水。待水开后，从冰柜里取出几包猪肉丸、猪肉卷倒入锅内，随意搅动，一股肉香扑鼻而来。汤色清亮，不见一点浮沫。撒一点盐，不加任何佐料，盛满一碗吃起来，百般美滋味尽在舌尖。煮得越久，越觉味道醇厚。下一把面条在里面，肉汤不糊，肉味不减。
小炒肉
“为什么越煮味道越鲜美?因为这种猪肉含有丰富的氨基酸、微量元素和蛋白质，煮的过程中逐步溶入汤里。煮30分钟以上，味道是最好的。”周章德道出了个中缘由。
周章德是株洲市枫水湾生态农业开发有限公司的销售老总、株洲德艺生态科技有限公司老板。他拿出的这种猪肉，是来自攸县养殖基地的攸水桑草猪肉。
周章德是株洲攸县的农民，上世纪80年代开始养猪。从7头猪开始养，逐渐养到100多头，在当地远近闻名。他的养猪技术很过硬，但对市场几乎没有认识。1997年，一场波及全国的猪肉价格风波，令他几乎亏尽了以前所有的积蓄。他的猪仔买入价5元多一斤，毛猪卖出价才1.8元。这一下亏了七八万元。这一年他来到了株洲，想转型、改行，也是为了探索销售路子。
一个偶然的发现，让他找到了一把开启市场的钥匙。
肉丸汤
周章德养的猪品种有讲究，基本是以湖南本地的梅山猪、广西巴马香猪、贵州从江香猪和三元瘦肉猪为种苗。为了预防病毒，略通中医的他试着给猪食中添点桑叶。没想到这一加，养的猪不仅健康活泼，成活率高，而且瘦肉率高，猪肉口感极佳，深受客户欢迎。不少人慕名前来订货。
2014年起，他重操旧业，加盟枫水湾生态农业公司，与合作伙伴在攸县皇图岭建起了15000亩养殖基地，养殖黑山羊、土猪、土鸡、土鸭等，其中2000亩种植桑树，专为桑草猪供应饲料，存栏桑草猪15000多头。
桑草猪以自种蛋白桑等牧草，和无污染的谷物为主要饲料。以蛋白桑为原料自制植物乳酸菌食品级原液用来拌料发酵。整个生长过程无抗生素和任何化学药物添加。喂养一年出栏，平均毛重100公斤左右。
清水肉片汤
周章德介绍，一般的屠宰过程中，猪的神经紧绷，毒素蕴藏在猪的毛细血管中，容易使猪肉变味、变柴。枫水湾生态农业公司采用了高科技排酸法进行处理。屠宰以后，经过冷却排酸，两小时速冻，再将成品肉包装好。既排除了毒素，又使所有的营养成分都得以保留。在18℃条件下冷冻，可以在冰箱中保存一年，不会变味变质。
攸水桑草猪脂肪少，瘦肉率可达70%。毛猪卖17元一斤，加工处理好了的48元一斤。即使价格稍贵，也很受市场欢迎。上市才两个多月，目前已配送至株洲市华天大酒店、天台山庄、福尔莱酒店、银座、聚福楼等20多家高档酒楼餐厅，远销香港、深圳、上海、厦门等地。
春节不远了，攸水桑草猪肉即将迎来销售旺季。
深圳基金经理成卖猪女郎
王艳丽1979年出生于黑龙江哈尔滨市的一个农民家庭。哈尔滨工业大学硕士研究生毕业后，2005年来到深圳，在一家基金公司任高管兼基金经理。
2014年，她在公司同事那里吃到了他从老家攸县带来的红烧肉，大为惊叹。得知这是攸县特产桑草猪肉后，经多番考察，她毅然辞去现职，注册成立深圳市花千果绿色农品有限公司，加入到桑草猪的养殖、销售队伍。
这位哈工大女硕士为公司引进了整套乳酸菌发酵技术。他们用桑草为原料发酵制成植物乳酸菌原液，将其添加到自制的桑叶饲料中，加工成易消化、适口性好、绿色、营养、保健的饲料。这种独创的“乳酸菌养猪法”能够提高生猪的超强免疫力，达到零抗生素和零非营养性添加剂的标准成就高品肉质，使得香猪的风味和口感大大区别于普通土猪。
【小资料】
桑是一种很好的中草药和保健品。《神农本草经》称其为神仙草，具有补血疏风、散热、益肝通气、降压利尿的功效。《丹溪心法》记载，将桑叶研末，米饭服，止盗汗，利肠胃。1993年国家卫生部确认，桑叶属药食同源植物，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、纤维素等，并富含6种维生素、8种矿物质及18种氨基酸，能降低人体“三高”及胆固醇、抑制脂肪积累。
卤肉片
红烧猪脚
清水煮肉卷
五花肉
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