解剖生猪流通环节关键利润链
在饲养企业，一头猪从仔猪到屠宰，大概需要7个月的时间，算上饲料、人工、防疫等费用，每头猪养殖成本费用在1700块左右，对屠宰企业批发价为2400元左右，一头猪可以赚700多元，利润率约29%。
屠宰企业目前收购毛猪价格20元/公斤，对市场批发价格为27元/公斤，去除1/10损耗及2/10猪蹄、猪头、猪肝等猪副产品，平均猪肉利润5元公斤左右，每头利润近500元，利润率约20%。
从上面两个重要环节可以看出，一头生猪从出栏到屠宰经过零售商到消费者手中经过饲养、屠宰、销售三个环节，利润率已经超过了50%以上。
谁是肉价上涨的最大赢家
毫无疑问，此次猪肉价格上涨，养殖户肯定是最大的受益者。不过，同样是受益，差距却很大。
在国内生猪养殖户中，大致可以分为国内散养户、中小型集中养殖户和外资控股或参股的大型集中养殖户等三类养殖户。其中，散养户占比最大，比重近一半，然而分散养殖模式成本低，但抵御风险能力较差，市场议价能力很弱，养殖户经常在大规模亏损和小范围受益的“猪周期”中徘徊。
而高盛等大型知名投银，从2006年就已经开始布局中国生猪产业，正如四大粮商集团进入并垄断我国大豆市场一样，他们仍采用了操纵市场，低价进入等惯用伎俩。目前，他们已经在生猪养殖、加工、销售等三大关键盈利环节利用巨额投资布局，拥有较强的话语权。某种程度上来说，布局者已经形成了对生猪产业链关键环节的控制。因此，此次猪肉价格上涨，他们才是大赢家。
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