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在我国畜牧业，山东的总产值居于全国第四，拥有举足轻重的地位。
就生猪产业而言，山东生猪出栏量同样排名全国第四，是我国传统的重点生猪产区。
山东围绕养殖上下游的饲料、兽药、屠宰等产业，在全国而言更是佼佼者。
其饲料产量、兽药生产企业数量、屠宰企业数量均居于全国第一。
整体来看，山东拥有完整又厚实的畜牧产业生态。
非洲猪瘟暴发之后，山东也成为了各大养猪企业的兵家必争之地，这里的养猪业格局也随之迎来了重大变化——规模化程度不断提高，龙头企业占比也在不断攀升。
同时，山东养猪业也依然保有着自己的本土特色。山东养猪从业人士同样深受儒家文化影响，他们注重稳健经营，也比较务实低调。
但在非洲猪瘟影响下，无论是大型养殖集团还是中型养殖企业，或是小型家庭农场，都受到了不小挑战。对非洲猪瘟的防控能力成为决定养猪成败的关键。加之近年来的行情波动，使得许多企业都在承受资金压力，这也不断考验着养猪企业的经营智慧。
怎样的模式才最具有生命力？怎样的经营策略才能健康长远？这些问题被行业不断探讨。
《农财智库》深度探访山东养猪业，对山东种猪企业、养猪企业、上游企业等均进行了走访交流，形成本期调研报告，供行业参考。
农财智库
山东猪业概况：非瘟与行情影响下产能缓慢回升
山东巨头：20 家猪企母猪存栏约 85 万头
《农财宝典》9月刊P27-29，作者熊亚琴
据官方统计，2021年山东省生猪出栏4401.7万头，已基本恢复至非瘟前水平。最新数据显示，2022年上半年，山东省生猪出栏2534.5万头， 同比增长6.8%；二季度末，全省生猪存栏2745.1万头，其中能繁母猪存栏294.6万头，生猪产能得到持续释放。
生猪产能恢复的背后，少不了大型猪企的一臂之力。《农财宝典》记者从山东省畜牧业协会获悉，非洲猪瘟前，协会所统计的 20 家龙头企业能繁母猪总数仅有40余万头，到2020年这一数值曾增至105万头， 翻了2.5倍之多。目前，20家龙头企业能繁母猪总量大约在85万头左右，占全省总量的30%，并掌握着全省35%的生猪出栏。
但值得注意的是，山东省大型养猪企业中，却鲜有强势本土企业崭露头角。从记者从业内人士和行业资讯了解到的数据来看，仅是牧原、新希望、天邦三家巨头在山东的母猪存栏保守估计都超过40 万头。但本土猪企中，母猪规模大多处于 2000-10000 头区间。其中，本土规模较大的正裕，母猪存栏也在1万头左右。
因此，仅从规模来看，当前山东大型养猪企业仍是以外省巨头为主导。“龙头企业的入驻，带动了山东养猪业规模化的发展”，山东省畜牧协会猪业分会秘书长周开锋告诉记者，2008年 -2021 年，山东省年出栏 1 万头以上的规模猪场由 118 家到扩大到 411 家；年出栏 5 万头以上的规模猪场更是扩大了近 33 倍（2021 年 77 家）。周开锋表示，从 2008 年到 2021 年，万头猪场年出栏量已发生了量级的变化。目前，在规模化程度上 , 山东规模以上猪场（年出栏500 头以上）占比在 56% 左右，而在规模以上猪场出栏量中，龙头企业约占 60%-70%，家庭农场则占到 30%—40%。
山东中小规模猪场数量占比高达 95%
《农财宝典》9月刊P30-32，作者徐晓敏
《农财宝典》9月刊P33-35，作者黄子民
“山东聚集了全球最优秀的种猪基因。”山东省畜牧协会猪业分会秘书长周开锋说。早年间，为了获取优秀的种猪基因，山东各大养殖企业纷纷从国外引种。周开锋介绍，21 世纪初期，山东引种的风潮最为盛行。法系、丹系、加系、新美系 ... 全球常见的优秀品系猪种，基本都可以在山东找到。为了满足市场需求，PIC、托佩克等外企都纷纷选择在山东设立分公司。
当时的山东生猪种业，也曾掉进“引种 - 退化 - 再引种”的怪圈。潍坊江海原种猪场总经理谭江表示，当时部分企业为了追求快速的经济效益，引种后仅做扩繁，不进行选育，数年以后种猪群性能下降，又再从国外引种。
为了改变“引种 - 退化 - 再引种”的局面，2006 年，由山东省畜牧局主导的种猪集中测定制度开始在全省推行。2011 年，山东省畜牧总站组织开展了全省生猪联合育种工作，建立了山东省种猪育种平台。科学的育种制度帮助山东的种猪质量上了一个台阶。
据山东益生种畜禽股份有限公司管理总监、种畜事业部部长祝永华介绍，过去受测定水平的限制，在挑选种猪时大多只能依靠体型、耳型等外表特征进行选择。但这样选出来的种猪在生产性能和繁殖性能上却不一定尽如人意。随着种猪性能测定技术的普及，现在选择种猪大都依靠育种值等数据指标，生猪育种效率大大提高。性能提高的一个最直观的指标就是产仔数的提高。
山东省畜牧协会猪业分会常务副秘书长侯明权介绍，2010 年左右山东省 全 省平均PSY只有13-14头， 经过多年的育种，2018 年左右可以达到16-18 头，整体水平是逐渐提升的。
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猪人猪事
戴应虎：从教师到猪倌，干一行热爱一行，成为当地生猪养殖典范
教书育人10余年，2015年辞职后，他一头扎进养猪业。从最初的30头肥猪到如今的1200头母猪，他将自己的养猪产业发展得风生水起，成为了云南红河哈尼族彝族自治州建水县小有名气的规模养殖带头人。
他就是云南建水县福荣谷农业开发有限公司（以下简称“福荣谷”）总经理戴应虎。二十年风雨养殖路并未磨灭戴应虎对养猪业的热爱与坚持，他坚信，“猪粮安天下，养猪是世界上最阳光的事业。”
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