“壹号土鸡”像土猪一样好卖

昨天开卖的壹号土鸡受到不少市民欢迎。深圳晚报记者卢舒倩摄

　　深圳晚报记者卢舒倩

　　速成鸡风波让消费者更关注鸡肉安全问题。昨天，一个名为“壹号土鸡”的肉禽类品牌高调进驻深圳，除同时开8家档口之外，还请大学生现场教授市民如何分辨真假土鸡，其幕后操盘者更是大有来头——曾经的北大猪肉佬、广东猪肉大王陈生。

　　据了解，陈生创始的“壹号土猪”品牌自2009年登陆深圳，现已开了200多家连锁店，成为家喻户晓的品牌。此次进军土鸡市场的背后，除了借据品牌优势，更是看重土鸡渐成主流趋势。

　　土鸡比普通鸡价格最高贵九成

　　记者昨天在位于莲塘岁宝的“壹号土鸡”档口看到，装修风格基本和兄弟品牌“壹号土猪”类似，档口上高挂“反速成反禁药”的招牌广告。开业当天买鸡肉送同等价值的“天地壹号”果醋饮料，成功吸引了不少消费者的注意。

　　据了解，新开业的“壹号土鸡”档口设置在福田、罗湖和南山3个区共8个超市。和陈生的明星品牌“壹号土猪”一样，“壹号土鸡”定位中高端，价位比普通鸡至少要高出50%~90%，如整只光鸡每斤售价高达39元，而普通毛鸡每斤售价12元~15元。

　　不过这并没有影响前来购物市民的热情。除了促销活动足够吸引人，记者现场了解到，很多市民听说是壹号土猪一家的“土鸡”，表示就是图个安全放心，不在乎贵这一点，有不少壹号土猪老主顾更是“豪气”买几只鸡。

　　壹号土猪董事长陈生告诉记者，壹号土鸡养殖基地分布在湛江、广西两地， “与40天出栏的白羽鸡相比，壹号土鸡生长周期长达150~180天。”而且同栏养的方式不同，土鸡饲养分为二阶段，第一阶段由农户在山岭放养120天左右，鸡吃草、虫和农家料，更健康，肉质更香甜；但鉴于分散的农户养殖仍然有安全隐患，为保证食品安全和提高质量，第二阶段将野外散养的鸡只集中在基地育肥脱毒30~60天。

　　壹号土鸡比壹号土猪更早

　　很多人知道“北大猪肉佬”、“10万年薪招聘研究生卖猪肉”光环下的“壹号土猪”，但更多人不知道的是，陈生最先涉足的其实是土鸡市场。陈生告诉记者，早在2004年就曾涉足土鸡市场，当时投入近千万元，“但碰上非典，肉禽行业大受影响，另一方面又未能掌握终端档口，许多个体经销商出现以次充好的情况，因此本次所有档口都是直营店。”陈生感言，退出土鸡市场后，每次逛市场他都会不自觉地逛到生禽区看看鸡。

　　陈生说，不仅因为市场亟须好的食品，更重要的条件是能掌控终端。壹号土猪经过6年发展，在珠三角市场已经拥有600多家档口，基本完成布局。而深圳作为土猪第二大消费市场，也拥有200多家连锁档口，对终端的掌控相当成熟。在“土”字号产品越来越火的现在，“土鸡”市场也越来越旺。今年初，筹备了接近一年时间，壹号土鸡重返广州市场。由于壹号土鸡的模式在很大程度上借鉴了土猪的运作模式，自己养殖、自己运输、自己销售，全程有专人监控，尽管经历了H7N9行业艰难时期，但壹号土鸡在广州仍快速发展到40多家连锁店。

　　大学生踊跃报名来卖鸡

　　壹号土猪曾被人津津乐道的还在于，卖猪肉的是一群大学生，这次壹号土鸡也不例外，一批大学毕业生对卖鸡也兴趣不小。

　　据了解，壹号土猪发展迅猛的背后，少不了大学生猪倌的努力，而这些大学生必须从“屠夫学校”毕业，才能成为一名合格的猪倌。

　　 “当时因为连锁店开得太快，好的刀手难寻，所以就想到干脆自己培养，屠夫学校应运而生。”陈生说，这些具备一定素质的管理者在壹号土猪档口快速复制当中也很快融入角色，有的刚毕业3年就成胜任大区经理。

　　这样的人才培养模式无疑对其他大学生有一定的吸引力，在了解该公司对新农业的解读及发展规模后，屠夫学校有超过一半的大学生主动申请分配到“壹号土鸡”。

　　销售现场，一名大学生告诉记者：“这几年从媒体报道上了解了不少食品安全事件，人们对食品安全信心缺失，也因为这样，才感觉健康农产品是一个缺口，未来也许能有大的发展，所以选择这个行业，从基层开始了解做起。”

　　将推出牛羊肉、蔬菜等“土字号”品种

　　事实上，壹号土猪的成功也带动了一大批土猪的回归。有农贸市场管理方透露，在壹号土猪未进驻市场之前，市场上99%都是瘦肉型的洋猪，而近几年，不少农贸市场三分之一档口改为卖土猪肉。

　　 “当劣币出现在市场上，人们发现更有利可图，就渐渐地都往钱币里添假，良币逐渐就会消失。”北大经济学毕业的陈生告诉记者，这就是“劣币驱赶良币”的道理，市场上许多好的商品就是被劣币驱赶直至消失。“壹号土鸡进驻市场或许在一段时间之后，又会被跟风，但其实这是好现象，说明消费者重新认同了好的产品”，也正因为如此，陈生计划在近两年内打开珠三角市场，抢占先机。

　　陈生还透露，壹号土鸡之后，将继续朝多元化发展，不久将会推出牛肉、羊肉、蔬菜等品种。