茉莉花不可以直接泡茶,其新鲜的花朵中杂质多,泡水后苦涩味强,不建议饮用。茉莉花需干燥脱水,经过堆窨、堆窨、匀堆等工艺后制成茉莉花茶,此时冲泡香味清甜。在泡制茉莉花时,头泡需低注,直接将热水浇淋在茶叶,二泡中斟,使茶水交融。

茉莉花不可以直接泡茶

茉莉花不可以直接泡茶,新鲜的茉莉花杂质较多,没有明显的滋味,不适合用来冲泡。从食品安全的角度出发,建议不要饮用鲜茉莉花泡的茶水,最好干燥脱水后再冲泡。

茉莉花干茶制作工艺复杂,主要经过堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆等制成,且茉莉花需经过干燥工艺,或将茶胚与鲜花拼合而成。

茉莉花比较讲究冲泡手法,头泡需低注,其壶口紧靠茶杯,直接将热水浇淋在茶叶,使香味缓缓浸出。二泡采用中斟的方式,壶口稍离杯口注入沸水,让茶水交融。

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